Il termine "agricoltura biologica" o organica, indica una pratica agricola che ammette solo l'impiego di sostanze naturali, escludendo cioè l'utilizzo di sostanze chimiche.

Si recuperano e si adottano pratiche agricole tradizionali, ma si fa anche largo uso di nuovi prodotti, tecniche ed innovazioni messe a disposizione dalla ricerca scientifica.

Non è una moda di questo millennio, propugnata da ecologisti fanatici, ma bensì una pratica che ha permesso la sopravvivenza e lo sviluppo dell'umanità.
Il suo apparire risale a circa 10.000 anni fa. Come invece spesso accade, si crede che l'agricoltura biologica sia un semplice ritorno al passato, un rinnegare le scoperte scientifiche e le innovazioni tecnologiche, ritornando alla fatica e alla fame che caratterizzavano la vita dei nostri avi.

Invece non si tratta di rinnegare il progresso, casomai di imparare ad usare con coscienza gli strumenti che ci mette a disposizione la ricerca, facendo sì non diventino, come purtroppo sempre più spesso accade, mezzi di distruzione.